Preparazione

Iniziate tagliando a fettine sottili la cipolla e fate appassire in una padella con una noce di burro. 

Cottura

Aggiungete il filetto suino, rosolate bene da tutti i lati e cuocete, sfumando con il vino bianco. 

Lasciatelo un po' rosato così che non diventi troppo duro, coprite e spegnete il fuoco. 

Lavate a tagliate le prugne a spicchi e aggiungete alla padella con il filetto e cuocete per qualche minuto fino a quando saranno morbide. 

Potete servire il filetto accompagnato dalle fettine di prugne e cipolla o frullare il fondo della padella per ottenere una crema da versare sulle fettine di filetto ben calde.