Preparazione

Lavate le zucchine e tagliate le estremità. Lessate per pochi minuti in acqua bollente e, una volta scolate, dividetele a metà nel senso della lunghezza. Eliminate la polpa interna con l’aiuto di un cucchiaino. Disponete le zucchine su una teglia ricoperta di carta da forno e dedicatevi alla preparazione della farcia. In una ciotola, inserite la polpa delle zucchine precedentemente eliminata e aggiungete la provola a cubetti, la passata di pomodoro e il prosciutto cotto a pezzettini.

Cottura

Salate e pepate e mescolate bene. Farcite le zucchine con il composto appena preparato, completate con una spolverata di pangrattato e un filo d’olio e cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti, finché non saranno belle dorate.