Preparazione

In una ciotola capiente mescolate la ricotta, un cucchiaio di dolcificante e la buccia grattugiata del limone fino ad ottenere una crema morbida e omogenea. Aggiungete i gherigli di noce tritati grossolanamente e mettere da parte. Sbucciate le mele e tagliate a dadini. Mettete a rosolare in una padella a fuoco vivo con il restante dolcificante e con il succo del limone, fino a quando saranno morbidi. Srotolate la sfoglia su una teglia da forno e disponete sulla striscia centrale i dadini di mela e ricoprite con la crema di ricotta. Avvolgete i lati della sfoglia fino a ricoprire il ripieno e creare il vostro rotolo-strudel.

Cottura

Cuocete in forno per 20/25 minuti a 180° C e servite a fette una volta intiepidito.