Preparazione

Iniziate dal ragù: inserite la carne tritata in una padella con un filo d’olio e lasciate dorare. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e, una volta evaporato, abbassate il fuoco e continuate a cuocere per qualche minuto a fuoco lento. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela qualche minuto prima del termine della cottura. Prendete una teglia da forno, cospargete sul fondo un cucchiaio di besciamella e aggiungete la pasta scolata, il ragù, il gorgonzola tagliato a cubetti e completate con la restante besciamella, il mezzo bicchiere di latte (per evitare che sia tropo asciutta), una spolverata di pepe e il formaggio grattugiato.
Cuocete in forno a 180° C per una decina di minuti, fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie superiore.