Preparazione

Mettere a scolare la ricotta in un colino a maglie fitte per un’oretta. Trascorso il tempo, inserirla in una ciotola e lavorare con una forchetta fino a farla diventare cremosa. Unire il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e formare delle palline di uguale dimensione e lasciate rassodare in frigo per circa mezzora. Nel frattempo, con l’aiuto di un paio di guanti, estraete i chicchi dalla melagrana e adagiate sulla carta assorbente da cucina. Prendete le palline di formaggio e ricoprite con i chicchi di melagrana, riponete nuovamente in frigo per mezzora e servite.