Pancake alla banana

Ingredienti:

1 banana matura

120 g di farina 00

150 ml di latte (vaccino o vegetale)

1 cucchiaio di burro fuso

Procedimento:

Schiacciate la banana in una ciotola con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.

Aggiungete il latte e il burro fuso (o l’olio), mescolando bene.

Incorporate la farina, mescolando fino a ottenere una pastella densa ma fluida.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungete leggermente con il burro. Versate un mestolino di impasto per ogni pancake.

Cuocete 1–2 minuti per lato, finché si formano bollicine in superficie e i bordi si staccano facilmente. Servite caldi, decorando la superficie con qualche fettina di banana e, facoltativo, un filo di miele.