Paccheri con prosciutto cotto e piselli

Ingredienti:

– 250g di paccheri
– 250g di piselli
– 120g di prosciutto cotto a dadini
– mezza cipolla bianca
– olio Evo q.b.
– sale e pepe q.b.
– grana padano grattugiato q.b.

Procedimento:

Versate un filo abbondante di olio d’oliva in una padella antiaderente, aggiungete il trito di mezza cipolla e soffriggete per un paio di minuti a fuoco basso finchè non sarà appassita. Aggiungete i piselli, un bicchiere di acqua calda e salate.
Quando l’acqua si sarà riassorbita, aggiustate di pepe e togliete dal fuoco. Cuocete i vostri paccheri in abbondante acqua salata e, un paio di minuti prima del termine della cottura, trasferiteli nella padella con il condimento.
Aggiungete acqua di cottura e il grana grattuggiato per mantecare.
I vostri paccheri con prosciutto e piselli sono pronti per essere gustati.