Cosciotto di pollo con olive nere e pomodoro

Ingredienti:

– 500 g di cosce di pollo
– 400 g di passata di pomodoro
– Mezza cipolla
– ½ bicchiere di vino bianco
– 2 cucchiai di olive nere
– Sale, olio, pepe q.b.

Procedimento:

Pulite le cosce di pollo, senza eliminare la pelle e ponetele in una casseruola facendole
rosolare per qualche minuto, sfumando con il vino bianco.
Tagliate la cipolla a rondelle e unite al pollo, dopo qualche minuto, versateci anche la
passata di pomodoro e le olive, aggiustando di sale, pepe e peperoncino a piacimento.
Coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti ca. Servite i cosciotti
ancora caldi magari accompagnandoli con dei crostini di pane.