CALAMARI E PATATE AL FORNO

Ingredienti:

400 g di calamari

380 g di patate

80 g di pangrattato

Sale dell’Himalaya q.b.

Pepe q.b.

80 ml di olio Evo

Procedimento:

Tagliate i calamari ad anelli o strisce, se troppo grandi.

Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a pezzi rettangolari non troppo piccoli. In una ciotola versate 50 ml di olio d’oliva, aggiungete sale e pepe e mettete da parte. Lessate le patate in acqua salata per 8 minuti e, nel frattempo, aggiungete alla ciotola con l’olio i calamari a pezzi. Scolate le patate, aggiungete il restante olio e disponetene metà sul fondo di una pirofila. Ricoprite con metà dei calamari e procedete con un altro strato di patate e poi di calamari, fino ad esaurimento degli ingredienti.  Frullate 4 fette di pane croccante e completate il piatto con abbondante pangrattato, un fio d’olio e cuocete in forno a 200°C per circa 20 minuti.