GNOCCHI ALLA ROMANA CON ASPARAGI

Ingredienti:

500 g di gnocchi alla romana

250 g di asparagi

20 g di burro

100 ml di latte

150 g di formaggio grattugiato

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio Evo q.b.

Procedimento:

Lavate e pulite gli asparagi tagliando la parte più dura del gambo. Mettete a bollire in acqua salata per qualche minuto fino a quando saranno teneri. Scolate gli asparagi, tagliate a piccoli pezzi e fate rosolare in padella con una noce di burro per un paio di minuti. Tagliate il salsicciotto di gnocchi a fette di circa 1 cm e disponete su una teglia da forno. Aggiungete gli asparagi, il burro restante a tocchetti, il formaggio grattugiato e salate e pepate. Versate il latte sui bordi per evitare che la cottura li secchi troppo e completate con un filo d’olio.

Cuocete in forno a 180° C per 30 minuti fino a doratura.