Cotechino in crosta

Ingredienti:

– 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
– 1 cotechino precotto
– 300 g di spinaci
– 2 uova
– 40 g di formaggio grattugiato
– 1 tuorlo per spennellare

Procedimento:

Iniziate cuocendo il cotechino in acqua bollente, seguendo le indicazioni sulla confezione. Procedete poi a lessare gli spinaci e, una volta raffreddati tagliate grossolanamente e inserite in una ciotola con le uova e il formaggio grattugiato, mescolate per amalgamare il tutto. Srotolate sul piano di lavoro la pasta sfoglia e disponete lo strato di spinaci, livellando. Ponete sopra il cotechino e arrotolate la sfoglia intorno fino a ricoprirlo, facendo attenzione a richiudere bene le estremità.
Spennellate la superficie con il tuorlo e cuocete in forno a 190°C per ca 40 minuti finché non sarò bello dorato.